risotto con le mele

[Roby]

una giocatrice di lotto, e anche appassionata di cucina mi ha dato
la sua versione del risotto con le mele,eccovela:

cipolla-mela - olio - speck -vino bianco.

tostare la cipolla con una mela golden tagliata a cubetti e dello
speck a striscioline, mettere il riso, sfumare col vino bianco,
aggiungere brodo, quasi a cottura mettere ancora dei cubetti di mela
(per gustarne poi la croccantezza) ancora dello speck e mentecare con abb. parmigiano.
non resta che provarlo.

Aspetto pareri.
ciao, TOTI. [:I][:I]

 

[stella cadente]

 

[Tormentilla]

GRAZIE

Tormentilla U.U.

 

[glicine]

In linea con la stagione, magari in settimana lo provo.
Grazie Toti.

A presto, Walter.

 

[glicine]

A me è piaciuto... mio babbo un poco perplesso
(ma lo sapevo ancor prima di farlo).

Grazie Toti.

Buon fine settimana a tutti.

Walter

 

[glicine]

Seppur in mensa... risotto con pere e scamorza: gustoso...

Buona settimana a tutti,

Walter.

 

[toti]

grazie Glicine, bella idea.
hai idea di come farlo???
ciao,e buonanotte.
toti[:I][:I]

 

[glicine]

quote:Originally posted by glicine

Seppur in mensa... risotto con pere e scamorza: gustoso...

Buona settimana a tutti,

Walter.

In mensa... chiedo, è comunque un risotto.
Particolare riso-scamorza, mentre il dolce delle pere così così.
Chedo lumi... e buona giornata Toti.

Walter

 

[glicine]

Nessuna novità... fino a martedì, scusa.

Buon fine settimana a tutti.

Walter

 

[toti]

grazie glicine,aspetto paziente.
ho conosciuto una persona che ha avuto per tanti anni un ristorante,
cosa ne dici... spero sara' una fonte di saggezza per me e per noi.
ciao, buonanotte.
toti[:I][:I]

 

[glicine]

quote:Originally posted by toti

grazie glicine,aspetto paziente.
ho conosciuto una persona che ha avuto per tanti anni un ristorante,
cosa ne dici... spero sara' una fonte di saggezza per me e per noi.
ciao, buonanotte.
toti[:I][:I]

Sempre utile qualche consiglio: siamo il paese con la cucina
migliore al MONDO(!), altro che francesi...

Felice notte, Walter.

 

[glicine]

Niente cuoco in mensa, sono arrivato troppo tardi...
spero domani.

Walter

 

[toti]

grazie Glicine, e io aspetto pazientemente.se riesco a sopravvivere alla stanchezza posto la ricetta del mio tortino di patate.
Buonanotte.
toti[:I][:I]

 

[glicine]

Stamane una bella sorpresa: quattro buchi nel mio pavimento...
alla ricerca di una perdita d'acqua... e sopra di me, in altro appartamento, un bel buco nel pavimento con perdita non ben
precisata ma sicuramente presente...

...Passando poco fa in mensa il cuoco era già sparito...
Appena ho notizie sulla ricetta farò sapere...
Per ora auguro buona giornata.

Walter

 

[glicine]

Risotto con pere e scamorza

Sbucciare e tagliare a pezzetti le pere (williams pare), e metterle a rosolare e cuocere in acqua/brodo(?) con un pizzico di sale.
La scamorza affumicata va frullata.

Per il resto è un normale risotto al brodo vegetale.

Quando il risotto è prossimo alla cottura si aggiungono
le pere e la scamorza preparati come sopra.
Ultimata la cottura si procede alla mantecatura con del burro.

Le pere risultano molto dolci...
Forse mi farà copia scritta della ricetta,
anche se non mi sembra necessario...

Se qualcuno ha suggerimenti in proposito... sempre accetti.

A presto e buon proseguimento di settimana.
Ciao Toti spero sia chiaro...

Walter

 

[toti]

Grazie, Glicine vedro' di provarla
chiedo solo, ma le pere non si possono mettere da crudo o a meta' cottura??????.
Metto la ricetta del tortino,a presto.

ciao....
TOTI [:I][:I]

 

[glicine]

quote:Originally posted by toti

Grazie, Glicine vedro' di provarla
chiedo solo, ma le pere non si possono mettere da crudo o a meta' cottura??????.
Metto la ricetta del tortino,a presto.

ciao....
TOTI [:I][:I]

Mi è stato detto di procedere così: sarà perchè il tempo di
cottura delle pere è maggiore di quello del riso?
Mi sembra una possibilità... appena scendo cerco di approfondire...

A presto. Ciao
Walter.