besciamella light senza burro e olio

[giuseppa]

Anche questa per me è una nuova versione che sicuramente proverò...

ingredienti:

• 40 gr di farina 00
• 500 mL di latte
• sale, pepe, noce moscata

Procedimento:

1. Versate in una padella calda la farina
2. unite sale, pepe e noce moscata ed amalgamate bene
3. versate circa 180 mL di latte sulla farina e iniziate a mescolare piano con una frusta a fuoco basso
4. Aspettate che inizi a condensarsi e quando questa sarà condensata aggiungete lentamente il latte rimasto, suddividendolo in circa altre 3 parti di volumi minori
5. Quando aggiungete l’ultima tazzina di latte aggiungete un pizzico in più di noce moscata
6. non portate mai a bollore il latte e continuate a mescolare lentamente

Utilizzate per farcire una lasagna, o delle crepes, o come meglio credete. ecco la besciamella light pronta per farcire le crepes salate e la mia lasagna verde.