IO ADORO ANCHE QUESTA RICETTA CHE TI CONSIGLIO DI ASSAGGIARE, SI TRATTA DI UN CONTORNO PRETTAMENTE PUGLIESE.
CIME DI RAPA STUFATE
Ingredienti X 4PERSONE
1600 G Cime Di Rapa
2 Spicchi Aglio
2 Foglie Alloro
1 Bicchiere Vino Rosso
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe In Grani
PREPARAZIONE
Pulite bene le cime di rapa e lavatele più volte; poi scolatele e fatele cuocere in una pentola, senza acqua, se non quella rimasta dopo il lavaggio; man mano che le cime cuoceranno, butteranno fuori un po' di liquido che dovrà essere continuamente eliminato perché amarognolo. Quando le cime di rapa non emetteranno più alcun liquido, dopo circa mezz'ora, riducete al minimo il calore, unite il sale, il pepe macinato al momento, gli spicchi di aglio sbucciati, l'olio, il vino e le foglie di alloro, lavate e asciugate. Mescolate accuratamente il tutto e lasciate cuocere, a fuoco bassissima e a recipiente scoperto, per circa 15 minuti. Al termine della cottura, trasferite le cime di rapa nel piatto da portata, precedentemente riscaldato, e servitele calde in favola.
"... La speranza di diventare ricchi è la più diffusa causa di povertà..."
by Erasmo...
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