L’errore in cucina

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[h=1]L’errore in cucina che aumenta la proliferazione dei batteri[/h] [h=3]Meno i cibi stanno a temperatura ambiente, minore sarà la proliferazione batterica e l'insorgenza di malattie[/h]

Pubblicato il 16/12/2015 da La Fucina​

Tutti noi pensiamo sempre che certe malattie trasmissibili attraverso gli alimenti si possano prendere quasi esclusivamente mangiando fuori casa (ristoranti, alberghi, pizzerie, ecc.). Eppure la maggior parte dei rischi igienico-sanitari si verificano proprio tra le mura domestiche e precisamente nelle nostre care cucine. Infatti, in questi ambienti, a seguito di pratiche scorrette, si verifica la contaminazione e la proliferazione microbica degli alimenti oltre alla formazione di pericolose sostanze chimiche. [h=2]Coprire i cibi non elimina la proliferazione dei batteri[/h] In poche parole si può affermare che meno i cibi stanno alla temperatura degli ambienti domestici (di norma compresa tra 16-24°C) minore sarà la proliferazione batterica e di conseguenza la loro capacità di provocare malattie (in quanto aumenta la “dose infettante” dei batteri). Questo è il motivo fondamentale per cui i cibi deperibili vengono conservati in ambienti a bassa temperatura (+4°C in frigorifero e a -18°C nel congelatore o nel surgelatore).
Quindi quando prepariamo i nostri gustosi piatti ricordiamoci di non dare ai batteri la possibilità di crescere e di aumentare di numero. Dobbiamo essere più scaltri di loro adoperando tutti i sistemi per evitare che il cibo stia per periodi medio-lunghi (cioè superiori ai 15-20 minuti) a temperatura ambiente. Ricordiamoci anche che coprire i cibi lasciati a temperatura domestica con coperchi, film plastici o d’alluminio serve solo a ridurre la contaminazione, ma non si ha alcun effetto sulla proliferazione. (Fonte)

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[h=1]Sedentarietà ed eccesso di sonno accorciano la vita[/h] [h=3]Due nuovi fattori di rischio che possono portare a morire prematuramente[/h]

Pubblicato il 15/12/2015 da La Fucina​

Stare seduti troppo tempo e dormire troppo. Questi sono i due nuovi fattori di rischio che possono portare a morire prematuramente, individuati da un gruppo di ricercatori dell'Universita' di Sidney in uno studio pubblicato sulla rivista Plos Medicine. I due nuovi indicatori si vanno ad aggiungere ai quattro gia' noti: consumo di alcol, cattiva alimentazione, inattivita' fisica e fumo. Secondo i ricercatori, una persona che presenta tutti e sei i fattori di rischio 5 volte piu' probabilita' di morire precocemente. Il nuovo studio ha rilevato che stare seduti piu' di 7 ore al giorno, fare poca attivita' fisica e dormire per piu' di nove ore al giorno puo' essere letale, Queste abitudini malsane, infatti, sarebbero la causa di un terzo dei decessi. Anche la combinazione tra sedentarieta' prolungata, troppo sonno, fumo e consumo di alcol possono portare a morte precoce. Lo studio australiano ha infatti scoperto che andare in palestra non annulla il danno dello stare seduti tutto il giorno in ufficio. Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno coinvolto nello studio oltre 230mila persone con un'eta' media di 45 anni, seguite per sei anni. "Questo ampio studio conferma l'importanza di stili di vita sani", hanno concluso i ricercatori. (AGI)

 

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[h=1]Rimedio naturale per rafforzare il cuore[/h] [h=3]Ottimo per coloro che soffrono di problemi di circolazione poiché si tratta di un potente anticoagulante[/h]

Pubblicato il 17/12/2015 da La Fucina​

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La combinazione d’ingredienti naturali come il limone e il peperoncino di cayenna dà origine ad una bevanda dalle proprietà medicinali e dall’azione disintossicante in grado di eliminare i residui che si accumulano nel sangue e nei vari organi importanti dell’organismo. Il limone è famoso per essere in grado di regolare il pH del sangue e per il suo leggero effetto alcalino. Gode anche di proprietà depurative e decongestionanti,che favoriscono la purificazione del corpo, prevenendo così diverse infezioni e problemi di salute. Il peperoncino di cayenna, invece, è importante per la sua azione analgesica e antinfiammatoria in grado di donare sollievo da diversi dolori e regolare i processi infiammatori dell’organismo. Grazie al loro uso in cucina, è probabile che abbiate già questi due ingredienti in dispensa. La preparazione di questo rimedio è molto semplice e l’ideale è usarlo tutti i giorni, per permettere alle sue proprietà di agire in modo più efficace. [h=3]Ingredienti[/h]

• 1 limone
• 1 cucchiaino di peperoncino di cayenna (5 gr)
• ½ bicchiere d’acqua (100 ml)

[h=3]Preparazione[/h]

• Mettete a bollire l’acqua e lasciatela riposare fino ad arrivare a temperatura ambiente.
• Aggiungete il succo di un limone e un cucchiaino di peperoncino di cayenna e poi mescolate bene il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

[h=3]Come si usa[/h]

• Dovete berlo appena pronto e preferibilmente a digiuno.
• Dato che si tratta di una disintossicazione, bisogna ingerirle il rimedio tutti i giorni per un mese di seguito.
• Potete usare questo rimedio fino a 3 volte all’anno.

[h=2]Controindicazioni[/h] Questo rimedio è sconsigliato per coloro che fanno uso di farmaci anticoagulanti, come l’aspirina, il coumadin o il warfarin. Inoltre, bisogna fare attenzione alle reazioni allergiche causate dal peperoncino di cayenna, soprattutto se si sperimentano reazioni simili quando si mangiano avocado, banane, castagne o kiwi. Non bisogna mai superare la quantità consigliata di peperoncino di cayenna, poichél’eccesso di capsaicina può causare danni ai reni e al fegato. (Fonte)