Nuova idea per il risotto ai funghi e di mare

[giuseppa]

Per me è una nuova versione perchè io l'ho sempre preparato diversamente...proverò di sicuro anche questa perchè deve risultare molto gustosa e delicata...

RISOTTINO AI FUNGHI PORCINI

Preparazione: preparare il brodo vegetale con sedano carote e cipolla e mettere da parte.
Dopodiché in una padella far tostare in riso a secco per almeno 4min, poi iniziare a bagnare il riso con il brodo, a metà cottura aggiungere i funghi e finire la cottura.
Infine a fuoco spento mantecare con una noce di burro parmigiano pepe nero e prezzemolo tritato.
Buon appetito?

 

[giuseppa]

RISOTTINO ALLA BREZZA DI MARE

Preparazione: pulire e sgusciare le cozze i gamberi i calamari e mettere da parte.
Con gli scarti dei gamberi (testa ecc,) fare un brodino ristretto sale e pepe nero qb.
In padella far tostare il riso, dopo circa 3min bagnare con brodo vegetale o di pesce, a fine cottura aggiungere il brodino ristretto degli scarti e tutto il pesce precedentemente pulito, mantecare con prezzemolo tritato e una noce di burro.
Buon appetito?