un consigliuccio

[Roby]

ciao a tutti vorrei sapere cone mai a me il tiramisu' mi viene lento grazie catia

 

[glicine]

Lento?
Cambia iter nel preparare i componenti...
Esponi la tua traccia in sintesi.


Buon fine settimana a tutti,
Walter

 

[Chivassi Paolo]

Ciao Catia mi accodo a Walter.Dicci come lo prepari tu ed eventualmente ti diciamo dove sbagliUn saluto.

 

[frizzi]

Catia può essere che non monti bene gli albumi?
Molte volte il problema è questo.
Al limite prova ad aggiungere un pizzico di sale e vedrai che risolvi.
Facci sapere.
Ciao






_________
fr

zz

"Ciò che non mi uccide, mi rende solo più forte"
"Non chiedere una vita più facile, ma chiedi di essere una persona più forte"
"Non è forte chi non cade mai, ma chi cade ed ha la forza per rialzarsi"
"Accadono cose che sono come domande. Passa un minuto oppure anni e poi la vita risponde"

 

[catia]

ciao frizzi ciao a tutti, bene scusate il ritardo monto tuorli e zucchero ,albumi a neve unisco il mascarponeinsieme ai tuorli infine gli albumi e bammlento che e' un piaceregrazieciao

 

[Chivassi Paolo]

Ciao Catia.Quando inserisci gli albumi montati a neve nei tuorli montati con lo zucchero li mescoli dal basso verso l'alto?Se non fai cosi ti si smonta sempre.Poi ti do una dritta.Invece di mettere gli albumi d'uovo montati a neve monta 1 litro di panna OPLA' e aggiungila ai rossi d'uovo montati con lo zucchero e il mascarpone,sempre con un cucchiaio di legno e dal basso verso l'alto.Poi mi dirai.Un saluto.

 

[frizzi]

quote:Originally posted by catia

ciao frizzi ciao a tutti, bene scusate il ritardo monto tuorli e zucchero ,albumi a neve unisco il mascarponeinsieme ai tuorli infine gli albumi e bammlento che e' un piaceregrazieciao

Catia, ti dico come lo faccio io...se hai modo di provarlo mi farai sapere.
Io l'ho fatto proprio giorni fa ed è venuto una meraviglia[^]
L'ho fatto persino per un amico di mio marito che alla moglie non riesce tanto bene[xx(]

Per ogni 500g. di mascarpone uso 5 uova e 5 cucchiai di zucchero.

Monto a neve i bianchi, poi aggiungo i tuorli e li monto insieme.
Dopo aggiungo lo zucchero e rimonto il tutto.
Infine metto il mascarpone e monto tutto quanto.

Ciao



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zz

"Ciò che non mi uccide, mi rende solo più forte"
"Non chiedere una vita più facile, ma chiedi di essere una persona più forte"
"Non è forte chi non cade mai, ma chi cade ed ha la forza per rialzarsi"
"Accadono cose che sono come domande. Passa un minuto oppure anni e poi la vita risponde"

 

[mila]

Ciao Catia , ti scrivo anche la mia versione

x 250 gr di mascarpone
io metto 3 (se le uova sono grandi)o 4 (se le uova sono piccole)
ogni uovo 2 cucchiai di zucchero
a me piace con i pavesini
e nel caffe' piace metterci un po' di GRAND MARNIER
naturalmente polvere di cacao

Fai molta attenzione a quando separi i tuorli anche una piccolissima parte di tuorlo potrebbe compromettere la riuscita delle chiare a neve.
Per montare bene le chiare le uova devono essere state in frigo
e un'altra cosa importante e' la frusta non deve essere appena lavata ne deve essere sporcata con i rossi.
Per questo quando lo preparo prima sbatto le chiare ben ferme a velocità alta . Quando e' montata la chiara risulta compatta e si stacca dal contenitore .
Fatto questo, in un'altra terrina sbatti lo zucchero con i tuorli, devono diventare bianchi ,dopodiche' unisci il mascarpone.
Per finire aggiungi le chiare amalgamandole lentamente .
A questo punto si puo' procedere con gli stati come tu sicuramente saprai .
Spero di esssermi spiegata bene
se la provi fammi sapere
un abbraccio


mila