Nataly
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Cos'avete in programma per il pranzo della domenica?
Con i Cannelloni non si sbaglia mai...
Portata
rimiTempo:50'+75' cottura
INGREDIENTI per 4 persone
cipolle 1
olio d'oliva 2 cucchiai
manzo 400 gr
concentrato pomodoro 2 cucchiai
polpa di pomodoro 400 gr
origano essiccato 1 cucchiaino
sale q.b.
zucchero 1 pizzico
pepe macinato fresco q.b.
spinaci 400 gr
aglio 1 spicchio
ricotta 350 gr
parmigiano grattigiato fresco 50 gr
uovo 1
pepe macinato fresco q.b.
cannelloni precotti 250 gr
mozzarella 150 gr
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio caldo. Aggiungete la carne mescolando, appena sarà ben friabile insaporite con il concentrato di pomodoro e bagnate con la polpa di pomodoro. Fate cuocere e addensare a fuoco lento per circa 20'. Alla fine insaporite con l'origano, sale, zucchero e pepe. Riscaldate il forno a 200°C. Cospargete metà della salsa sul fondo di uno stampo per sformati. Pulite e lavate gli spinaci, poi sbollentateli in acqua e sale. Fateli sgocciolare bene, dopodiché spremeteli con le mani per eliminare l'acqua di cottura e tritateli finemente. Sbucciate e tritate l'aglio. Mescolate la ricotta con l'aglio, il parmigiano, l'uovo e gli spinaci tritati. Insaporite con sale e pepe. Riempite una sac à poche con beccuccio rotondo con il composto di ricotta e spinaci, poi riempite un cannellone dopo l'altro. Adagiate i cannelloni così farciti sulla salsa di pomodoro e versatevi sopra il resto della salsa. Infine coprite il tutto con la mozzarella sgocciolata e tagliata a fettine sottili. Passate lo stampo nel forno caldo e fate cuocere per circa 45'. Servite ben caldo.
