TizianoCiclomet
Advanced Member >PLATINUM PLUS<
Cotoletta alla milanese
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di costolette di maiale
4 uova
100gr di panegrattugiato
sale
pepe
burro per friggere
Procedimento:
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di costolette di maiale
4 uova
100gr di panegrattugiato
sale
pepe
burro per friggere
Procedimento:
- Battete le costolette con l’apposito attrezzo(batticarne).
- Rompete le uova in un piatto,aggiungete sale e pepe e amalgamatele con una forchetta.
- Preparatevi il panegrattugiato in un altro piatto piano.
- Passate le costolette prima nell’uovo e poi nel panegrattugiato facendo pressione per farlo aderire bene alla carne.
- Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere.
- Aggiungete le cotolette e fatele cuocere 7 minuti per lato a fiamma moderata.
- Togliete la cotoletta alla milanese,fatela asciugare su carta assorbente da entrambi i lati
- Servite ogni cotoletta in piatti individuali e accompagnata da un insalatina fresca
