Cotoletta alla Milanese

[TizianoCiclomet]

Cotoletta alla milanese
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di costolette di maiale
4 uova
100gr di panegrattugiato
sale
pepe
burro per friggere

Procedimento:

• Battete le costolette con l’apposito attrezzo(batticarne).
• Rompete le uova in un piatto,aggiungete sale e pepe e amalgamatele con una forchetta.
• Preparatevi il panegrattugiato in un altro piatto piano.
• Passate le costolette prima nell’uovo e poi nel panegrattugiato facendo pressione per farlo aderire bene alla carne.
• Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere.
• Aggiungete le cotolette e fatele cuocere 7 minuti per lato a fiamma moderata.
• Togliete la cotoletta alla milanese,fatela asciugare su carta assorbente da entrambi i lati
• Servite ogni cotoletta in piatti individuali e accompagnata da un insalatina fresca