EVVIVA I CANNELLONI

[Roby]

Tipo piatto Primi
A base di Carciofi
Persone 4


<center></center>CANNELLONI AI CARCIOFI
Ingredienti quantità ingrediente

12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)
250 G Polpa Di Vitello
200 G Brodo
50 Cl Besciamella
2 Cucchiai Farina
100 G Vino Bianco Secco
20 G Burro
100 G Formaggio Parmigiano
1 Uovo
4 Carciofi Grandi
1 Cipollina
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Noce Moscata
Sale

Preparazione

Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.




"I VERI PROFETI SI RICONOSCONO DALLE LORO OPERE E DAL TEMPO"
ERASMO

 

[imported_n/a]

Tipo piatto Primi
A base di Tacchino
Persone 4

CANNELLONI ALBERTINAIngredienti quantità ingrediente
Cannelloni
300 G Lombo Di Maiale
300 G Tacchino
Sale
Vino Bianco
300 G Prosciutto Crudo
300 G Ricotta
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
Noce Moscata

Preparazione
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.

"I VERI PROFETI SI RICONOSCONO DALLE LORO OPERE E DAL TEMPO"
ERASMO

 

[imported_n/a]

<center><center></center>CANNELLONI AL GHIOTTONE</center>
Tipo piatto Primi
A base di Carne Tritata
Persone 4

Ingredienti quantità ingrediente
Pasta Tipo Lasagne
300 G Carne Tritata
100 G Salsiccia
100 G Funghi
500 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Rosso
Formaggio Fontina
Burro
Olio D'oliva

Preparazione
Tagliare la pasta a quadrati e lessateli. Rosolate la cipolla in olio e burro, unite poi la carne e la salsiccia spellata, i funghi tritati e lasciate cuocere per 5 minuti. Mettete il vino rosso e i pomodori, salate e lasciate cuocere finché la salsa diventi densa. Mettete un cucchiaio di questa salsa su ogni quadrato di pasta e arrotolate. Bagnate una teglia con la stessa salsa e metteteci i cannelloni; aggiungete sopra burro fuso e alcune fettine di fontina. Mettete in forno per 10 minuti e comunque fino a quando il formaggio non sarà fuso; infine servite con sopra il resto della salsa.

"I VERI PROFETI SI RICONOSCONO DALLE LORO OPERE E DAL TEMPO"
ERASMO

 

[imported_n/a]

CANNELLONI GUSTOSI

Tipo piatto Primi
A base di Pollo
Persone 4


Ingredienti quantità ingrediente
8 Cannelloni
150 G Polpa Di Pollo
70 G Prosciutto Cotto
100 G Cervella Di Vitello
1 Panino
1 Uovo
Besciamella
Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Brodo
Sale
Preparazione
Passare al tritacarne la polpa di pollo lessata, il prosciutto e il cervello saltato al burro, unire la mollica del pane ammorbidita nel brodo, l'uovo, il grana e il sale e riempire con questo composto i cannelloni cotti al dente. Metterli in una pirofila, coprirli con la besciamella e il grana, far gratinare in forno e servire.





"I VERI PROFETI SI RICONOSCONO DALLE LORO OPERE E DAL TEMPO"
ERASMO