Fra poco arrivano le zucche

[Roby]

Fra non molto inizierò la raccolta delle mie zucche.
Qualcosa di diverso a parte tortelli o gnocchi? (Che a casa mia non facciamo).

Mia madre ne mette un pezzetto (dadini) nella minestra, con le altre verdure.

Walter.

 

[stella cadente]

vorrei consigliarti una torta molto buona ( secondo me) [:I]
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais
100 gr farina 00
4 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
1/2 bicchierino di liqure (io ho usato lo Strega!)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
sale
zucchero a velo
come prima cosa sbuccia la zucca e falla lessare in acqua bollente salata per 10'.
Una volta cotta scolala e passala al mixer per ridurla in purea.
Inizia a preparare l'impasto montando un pò le uova con lo zucchero e aggiungi il burro fuso la farina di mais, la farina 00, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed il liquore e per ultima la purea di zucca
una volta ben amalgamato il tutto versa in una tortiera di 25 cm di diametro ed inforna a 180° per circa 50' . Servila spolverata con zucchero a velo.


STELLA CADENTE

 

[toti]

ottima la pastascitta al sugo di zucca

prepara un soffritto di scalogno e olio
aggiungi la zucca pulita e tagliata a dadini un goccio di brodo vegetale poco dado e porta a cottura fino a quando la zucca si e' sfatta.
prima di spegnere aggiungi un poco di panna da cucina.
cuoci la pasta tipo corto e condiscila col sugo
spolvera di abb. parmigiano e buon appettito !!!!
toti

 

[glicine]

Grazie a tutte e due... buon gustaie eh...

Oggi ho controllato alcune zucche in campo, sembrano ok, dopo la raccolta vanno lasciate
ancora al sole per circa un mese (così dicono) ma vista produzione abbondante inizierò a consumarle anche prima dell'esposizione al sole.

Walter

 

[toti]

glicine ciao. ho provato la torta di zucca , e' squisitA. GRAZIE !!!!
ALLA PROSSIMA RICETTA.totiquote]Originally posted by stella cadente

vorrei consigliarti una torta molto buona ( secondo me) [:I]
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais
100 gr farina 00
4 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
1/2 bicchierino di liqure (io ho usato lo Strega!)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
sale
zucchero a velo
come prima cosa sbuccia la zucca e falla lessare in acqua bollente salata per 10'.
Una volta cotta scolala e passala al mixer per ridurla in purea.
Inizia a preparare l'impasto montando un pò le uova con lo zucchero e aggiungi il burro fuso la farina di mais, la farina 00, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed il liquore e per ultima la purea di zucca
una volta ben amalgamato il tutto versa in una tortiera di 25 cm di diametro ed inforna a 180° per circa 50' . Servila spolverata con zucchero a velo.


STELLA CADENTE
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