Gnocco Fritto

[giuseppa]

[h=2]INGREDIENTI per gnocchi fritti[/h]

• 250 gr di farina 00
• 1/2 bicchiere di latte tiepido
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 15 gr di burro o margarina vegetale
• acqua q.b.
• sale q.b.
• un pizzico di zucchero
• olio di semi

PROCEDIMENTO:mettere la farina sulla spianatoia e nel centro aggiungere il burro a temperatura ambiente,il lievito, lo zucchero. Ai margini mettere il sale, evitando così il contatto diretto con il lievito. Prendere il latte tiepido e con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Continuare ad impastare aggiungendo l’acqua che necessita. Il composto deve risultare non appiccicaticcio. Lavorare fino a quando avrete una pasta compatta ed elastica. Far lievitare per circa 1 ora. Dopo di che stendere l’impasto con un mattarello creando una sfoglia non troppo sottile (vedere foto) e con una rotella dentata per pasta tagliare tanti rombi. Riscaldare l’olio e friggere i rombi; questi si gonfieranno e basterà tagliarli al centro per farcirli a piacimento.

 

[SANSONE]

gnocco fritto con ricotta come vengono preparati a bologna