Le bombette pugliesi

[Erasmus]

Le bombette pugliesi sono un secondo piatto di carne tipico della cucina pugliese e consistono in involtini ripieni o, in alcuni casi, avvolti da pancetta con un cuore di caciocavallo.
Una volta farcita la fetta di carne, questa viene arrotolata assumendo il tipico aspetto di una "bombetta".
Le bombette pugliesi tradizionali vengono cotte sulla brace o in alternativa, si possono cuocere in forno.

fonte: Azienda Agricola Delizie Reali di Difonzo Rocco