OLIVE ALL'ANCONITANA

[Roby]

Ingredienti

500 gr. di olive verdi grosse e carnose
un pò di pollo arrosto tritato
un pò di prosciutto crudo tritato
parmigiano
noce moscata
tuorlo d'uovo




x la pastella
2 cucchiai farina
3 uova
sale
pepe
latte
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fare una pastella con 3 uova,2 cucchiai di farina,un pizzico di sale,pepe,aggiungere poco alla volta 1/2 bicchiere di latte
Deve venire omogenea e vellutata
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Snocciolare le olive e farcirle con il composto fatto con pollo,crudo,grana,noce moscata,tuorlo

passare le olive nella pastella e impanarle nella farina
passarle nell'uovo battuto e infine nel pane trito
friggerle in olio ben caldo


e....Buon appetito![

 

[piocola]

Ciao Domitilla,

ma sono all'anconetana o all'ascolana!? []

piocola

 

[domitilla]

la ricetta dice"olive all'anconitana"
penso che dfferiscano di poco da quelle all'ascolana
io la faccio da anni,a mio maarito piacciono assai e questo è quello che conta no?

vediamo se qualche marchigiano del forum sa fare luce sul dilemma

ciao[)]

 

[piocola]

... certo, in effetti te l'ho chiesto proprio perchè noto
che sono la stessa cosa, dalle mie parti (abruzzo) sono appunto
conosciute come ascolane, ma ... al di là di tutto... sono BBBUUUOOONE!