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Ingredienti:
• 320 g di pasta
• 200 g di fiori di zucca
• 150 g di pancetta
• panna da cucina q.b.
• 1 bustina di zafferano
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
Semplice e veloce, la pasta ai fiori di zucca è un primo piatto davvero delizioso. Scopriamo insieme come prepararlo!
Spesso si pensa che per portare in tavola un primo piatto diverso dalla solita pasta al pomodoro occorra passare ore ai fornelli. Niente di più sbagliato, e quando proverete questa pasta con i fiori di zucca ve ne renderete conto!
Le ricette con i fiori di zucca sono perfette in questa stagione quando i fiori cominciano a comparire sulle piante di zucchina. I più fortunati potranno utilizzare quelli del proprio orto, tutti gli altri dovranno fare affidamento sul reparto ortofrutta del supermercato. Mettiamoci subito all’opera!
Come prima cosa mettete a lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
Pulite i fiori di zucca rimuovendo il picciolo interno che conferirebbe al piatto un sapore amarognolo, quindi tagliateli alla julienne.
In una padella fate scaldare un filo d’olio, poi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fatela rosolare.
Una volta pronta unite qualche cucchiaio di panna da cucina e lo zafferano in polvere.
Mescolate bene e poi aggiungete anche i fuori di zucca tagliati.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e saltatela in padella insieme al condimento. Completate con una generosa macinata di pepe fresco e servite ben caldo.
Per un piatto più ricco potete aggiungere anche delle zucchine tagliate a rondelle oppure conferire al sugo una cremosità in più aggiungendo della panna da cucina. Nella versione base, questo piatto è adatto a coloro che seguono una dieta vegana, mentre per prepararlo in chiave gluten free non dovrete fare altro che utilizzare l’apposita pasta.
