Penne con olive nere e salmone

[glicine]

Penne con olive nere e salmone affumicato.

Per 4 persone.
Mentre cuoce la pasta, o poco prima, (350 g di penne),
prendete 200 g di salmone affumicato e tagliatelo a pezzetti,
50 g di olive nere snocciolate e tagliatele a rondelle,
100 g di parmigiano grattugiato,
il succo di un limone medio e
1 dl di olio di olive extra vergine.

Mettete in una terrina capiente il salmone, l'olio, il succo del limone
ed il formaggio grattugiato (una presa di sale) e mescolate bene:
scolata la pasta versatela nella terrina;
unite le olive e volendo del prezzemolo tritato.
Mescolate bene e servite subito.

Semplice ma molto gustosa...

Un cordiale saluto a tutti,
Walter

 

[stella cadente]

grazie la copio subito...la trovo ottima per quando voglio fare qualcosa di originale ma non difficile

 

[glicine]

Essendo molto semplice provala.
Molto gustoso e "fresco" come primo e
poi non ha niente a che vedere con le
classiche penne-panna-salmone.

Ciao Stella...
Buona giornata,
Walter