Per Bianka_luna o ......

[Roby]

altra , palermitana o siciliana.

Tempo fa ho mangiato lo "sfingione", credo sia tipico della zona di Palermo (o forse Agrigento?), pesantino da digerire ma buonissimo...

Chi sa dirmi come si prepara? Mi pare di ricordare pasta di pane, cipolle, acciughe,...e poi?

Grazie. Anita

 

[bianka_luna]

devi fare la salsa
con molte cipolle e il concentrato di pomodoro
conviene preparare la sera prima
stendi la pasta di pane nella teglia
fare riposare un po (ricomincia a lievitare)
inserisci ogni tanto le acciughe e pezzettini di cacio cavallo fresco
poi la salsa e spolveratina di origano.......
inforna...............
p.s
x la salsa
abbondanti cipolle tagliate a fette ,fatte cucinare in acqua quanto basta x essere asciutti quando son ben cotte
aggiungi olio qualche acciuga
e concentrato di pomodoro (meglio le sarde sottosale)controlla di sale......(x via delle acciughe )pepe e fai cuocere a fuoco medio
x 1 /2 ore cmq la cottura .....dipende dalla quantita'
cmq credimi se hai mangiato lo sfincionello che vendono x strada nella tipica carrettella non sara' mai come quello
manco noi della zona sappiamo farlo come loro...
fammi sapere ........
ciao

Non pentirti, non giudicarti, sei quello che sei e non c'è niente di meglio al mondo.

« Ricorda Io Non Sono Lottologa Se Li Giochi Li Giochi A Solo Tuo Rischio...Pensaci E Pensaci Bene!!!»

 

[imported_n/a]

Grazie Bianka Luna, lo farò appena avrò un po' di tempo.
L'ho mangiato a casa di amici, diversi anni fa.

Grazie ancora e ciao
Anita