per dolceprincipe

[Roby]

Scusami, potresti (se la conosci) la ricetta del piatto pugliese che tutti dicono il più buono in assoluto (a me non piace perchè non mangio il pescato) riso - cozze e patate.

Grazie per la cortesia (puoi rispondermi anche domani perchè ora vado via)

donata11

 

[imported_n/a]

<center></center> TEGLIA DI PATATE RISO E COZZE


INGREDIENTI



1 kg. di cozze di Taranto, 400 gr. di riso (una varietà che non scuoce), 5 o 6 patate medie, 3 cipolle medie, 6 o 7 pomodori rossi medi, 50 gr. di pecorino grattugiato, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sedano, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare ben bene le cozze (sotto acqua corrente) strofinando i gusci con una retina di acciaio ed aprirle a mezzo guscio con l'apposito coltello (il guscio senza mollusco và buttato).
Pulire le patate e tagliarle a fette spesse, sbucciare ed affettare le cipolle, tritare il prezzemolo con l'aglio ed il sedano.
Ungere con l'olio una teglia con bordi alti dal diametro di 30 cm. circa, disporre le cipolle, le patate, il trito di prezzemolo sedano ed aglio, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), spolverare con il pecorino e condire con sale e pepe; ripetere l'operazione sino all'orlo del tegame. Sull'ultimo strato disporre i pomodori (tagliati a spicchi) e condire con il pecorino, sale, pepe ed olio.
A questo punto riempire la teglia di acqua ed infornare per 40 min. circa a 180°; durante la cottura verificare che l'acqua sia sufficiente, in caso contrario aggiungerne la quantità necessaria per terminare la cottura.


<center></center>

"

"

"I VERI PROFETI SI RICONOSCONO DALLE LORO OPERE E DAL TEMPO"
ERASMO

 

[sydney]

Grazie, sempre molto gentile e disponibile

donata11

 

[imported_n/a]

GRAZIE PER ME E' UN PIACERE QUANDO HAI BISOGNO NON HO PROBLEMI CHIEDI QUALSIASI COSA, SE POI VUOI DEI CONSIGLI IN DIRETTA DI SOLITO LA SERA SIAMO TUTI NELLA CHAT, CIAO A PRESTO

"I VERI PROFETI SI RICONOSCONO DALLE LORO OPERE E DAL TEMPO"
ERASMO