Polenta e brasato a modo mio

[malvarosa]

Ciao a tutti questo e uno fra in miei piatti preferiti
x 6/8 persone
un bel pezzo di carne io uso il muscolo di spalla o coscia di vitello,circa un kg
4 carote
una costa di sedano
2 cipolle medie
un litro barolo op bonarda o barbera
5 chiodi d garofano
olio sale poco pepe qb.
Ridurre le verdure a pezzi grossolani unire tutti gli ingredienti in una capiente ciotola e far marinare x un paio d ore in frigo
passare a freddo in pentola a pressione x un oretta io a volte di piu togliere il coperchio e far ridurre nel caso risultasse troppo liquido passare al mixer le verdure tagliare a fette la carne che avra assunto esternamente il colore del vino accompagnare il tutto con polenta meglio se a grana grossa.buonappetito ciao a tutti malvarosa

 

[malvarosa]

AI DOLCI RESISTO MA A QUESTO PIATTO NOOOOMANI LO PROVO.Grazie MALVAROSA.UN BACIONE.CHE VINO ACCOMPAGNERESTI A CODESTO PIATTO .?

ciao LILAC81grazie per la visita ....,devi sapere che sono completamente astemia,non mi intendo di vini,ma per non sbagliare accompagna il piatto con il medesimo vino di cottura,questo e un piatto robusto e il barolo si addice piu di tutti....ciao e acquolina in bocca...