Riso basmati con pollo

[Roby]

In una padella alta (tipo wok) mettere olio di oliva (3 cucchiai o più).. aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato (o minuziosamente tritato), e mezza cipolla tritata.

Quando il tutto inizia a soffriggere aggiungere semi di mostarda e un cucchiaino colmo di gran masala.

Aggiungere riso basmati (per queste dosi va bene un normale bicchiere (tipo quelli della nutella) da tavola pieno di riso..


Quando il riso inizierà a diventare trasparente, aggiungere del petto di pollo ridotto a striscioline (lunghezza e larghezza piu' o meno di un dito della mano..) abbondante curry in polvere (almeno un cucchiaino) e lasciar cuocere.

Se il composto "tira" aggiungere del brodo.. qualche cucchiaio. (io uso brodo di dado).

Quando il riso e' cotto (in tutto circa 10/12 minuti secondo la qualità, il piatto è pronto...

Si possono aggiungere zenzero grattuggiato, peperoni a striscioline e un pizzico di aceto, come varianti..

Il risultato finale e' una pietanza dal sapore e odore molto "indianeggiante"..

i semi di mostarda e il gran masala sono meno facili da reperire (se non avete nelle vicinanze un negozio di prodotti internazionali..).. al limite si possono omettere..

I vegetariani (molto diffusi per motivi religiosi in india) sostituiscono il pollo con le verdure.. piselli, patate, zucchine, altro..)

Alex

 

[alexeievic]

dimenticavo... la ricetta e' per due o tre persone.. (dipende dall'appetito..).. il petto di pollo sono un paio di fettine spesse.. fate vobis.. solo i cuochi scarsi cucinano con il bilancino.. l'occhiometro è fondamentale..

Alex