Sedani brasati

[Alien.]

Sedani brasati​

I sedani brasati si preparano pulendo il sedano e tagliandolo a ciocchetti mentre le foglie verranno tenute da parte, il sedano verrà poi stufato a fuoco moderato con l’olio. Quasi al termine della cottura aggiungeremo il resto degli ingredienti a pezzetti e serviremo subito con delle olive.

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• DIFFICOLTÀ:Facile
• ABBINAMENTO:Trebbiano di Romagna DOC
• COSTO:Economico
• CUCINA REGIONALE:-
• DOSI PER:4 Persone
• CALORIE:-
• TEMPO:45 min di preparazione

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Ingredienti​

• Sedano 2
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP q.b.
• Pomodori ramati 100 g
• Prezzemolo 1⁄2 mazzetto
• Aglio 1⁄2 spicchio
• Sale q.b.
• Olive verdi q.b.

Preparazione​

1. 
   
   Pulite anzitutto i cuori di sedano e tagliateli a metà, tenendo da parte le foglie.
2. 
   
   Cuoceteli in un tegame con dell'olio, stufandoli a fuoco moderato sinché siano teneri.
3. 
   
   A cottura ultimata cospargeteli con il formaggio grattugiato e, prima di portarli in tavola, copriteli con una salsa preparata mescolando i pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato, l'aglio sbucciato e schiacciato, un po' di foglie di sedano, sale e olio e per ultimo le olive.