Ingredienti
400 g Pasta frolla 250 Ricotta 2 Uova 200 g Zucchero 60 g Zucchero a velo vanigliato 30 g Uvetta 30 g Pinoli 30 g Frutta candita mista 30 g Nocciole sgusciate e pelate 2 cucchiai Liquore profumato 20 g Burro 20 g Farina 50 g Fagioli secchi
Preparazione
Tirate la pasta in un disco alto 0,5 cm e rivestitevi il fondo e il bordo di uno stampo scannellato da crostata, unto e infarinato. Bucherellate il fondo e ricopritelo con un disco di carta forno sul quale distribuirete una manciata di fagioli per evitare che la pasta gonfi in cottura. Fate cuocere 15 minuti in forno a 170 °C, eliminate la carta e i fagioli e fate raffreddare.
Fate ammorbidire l'uvetta nel liquore; tritate grossolanamente le nocciole e tagliate i canditi a dadini minuscoli. Montate a crema, con uno sbattitore elettrico, uova e zucchero.Versate la ricotta in un setaccino e lasciatela riposare perché perda il siero, poi unitela alla crema di uova e zucchero.
Unite l'uvetta,i canditi, i pinoli, le nocciole e lo zucchero vanigliato, mescolate e trasferite il composto nella pasta frolla livellandolo. Cuocete in forno 20 minuti a 170 °C
Si potrà cuocere in forno a 170° per 35/40 minuti tutto insieme, frolla e ripieno - viene buonissima.
