Trippa al pomodoro

[Alien.]

Trippa al pomodoro​

La trippa al pomodoro è un secondo piatto gustoso e dietetico, dal sapore caratteristico e di facile realizzazione. Un piatto povero ma allo stesso tempo ricco di gusto per tutti gli appassionati – e non sono pochi – della carne in tutte le sue forme. In questa ricetta la trippa, che può essere cucinata in tante versioni prelibate, viene preparata con polpa di pomodoro: un mix davvero irresistibile.

Come si fa la trippa al pomodoro​

La trippa al pomodoro si realizza pulendo le verdure e tritandole per metterle poi a cuocere in un tegame per qualche minuto prima di aggiungere la trippa e completare la cottura. Scopri tutti i passaggi per cucinare la trippa al pomodoro.

• Facile
• ABBINAMENTO:Coste della Sesia DOC Bonarda
• COSTO:Economico
• CUCINA REGIONALE:Lombardia
• DOSI PER:4 Persone
• CALORIE:565 kcal
• TEMPO:15 min di preparazione1h 30 min di cottura

Info nutrizionali

PER PORZIONE
Energia 565 kcal
Carboidrati 7,9 g
di cui zuccheri 4,2 g
Proteine 51,7 g
Grassi 35,6 g
di cui saturi 12,8 g
Fibre 1,8 g
Colesterolo 670 mg

Ingredienti​

• Trippa 1,2 kg
• Cipolla bianca 1
• Sedano 1
• Sale 1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Vino bianco 1 bicchiere
• Passata di pomodoro 400 g
• Pepe q.b.
• Menta qualche foglia
• Carote 1

Preparazione​

1. 
   
   Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine. Spuntate la carota e raschiatela accuratamente. Eliminate i filamenti dalla costa di sedano. Lavate tutte le verdure, asciugatele e tritatele.
2. 
   
   Affettate la trippa a listarelle. In tegame scaldate l'olio e rosolatevi le verdure tritate. Lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, dopo aver versato nel recipiente un mestolo d'acqua.
3. 
   
   Aggiungete al soffritto la trippa e rosolatela a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete al soffritto la trippa e rosolatela a fuoco vivo per 5 minuti. Bagnate il tutto col vino, lasciate evaporare, salate e pepate.
4. 
   
   Aggiungete la passata di pomodoro. Allungate con dell'acqua calda, mettete il coperchio e abbassate il fuoco al minimo. Cuocete per oltre un’ora e..buon appetito!