x Paolo-domanda tecnica

[Roby]

caro Paolo, visto la tua esperienza, volevo sapere come si fa a non fare formare su creme,ma specialmente besciamel, quella antiestetica patina se non la usi subitissimo.
sono una patita dei risotti ,quando ne posti ???
grazie toti[:I][:I][]

 

[Chivassi Paolo]

Ciao Toti,niente di piu' semplice.Quando fai la crema pasticcera o la besciamella la metti dentro una bacinella,meglio se di plastica e poi avvolgi l'apertura con la carta trasparente.Vedrai che una volta che l'aria non passera' piu' quella patina non si forma.
Ps Presto mettero' un altra ricetta di un risotto.

 

[toti]

Grazie Paolo,sei stato molto esauriente.
aspetto la ricetta del risotto.
buonanotte e buona domenica.
toti[:I][:I]