canederli chi li sa fare?

[Roby]

io vorrei se qualcuna mi puo' dare la ricetta dei canederli originali del trentino sono buonissimi.
li ho mangiati li una squisitezza li ho comperati in negozio buoni .....ma

grazie wally

 

[milos]

ma cosa sono?!?!?!?!?!? mi incuriosisci, spero che qualcuno ti risponda
hai provato le mie smeraldine al gorgonzola?
ti posto la ricetta delle lasagne al pesto, contenta?
stella

stella

 

[medis]

milos sono un impasto di pane,spek,prezzemolo.e...........sono buoni con il brodo -asciutti con sugo.

le lasagne le provero' senzaltro pero' non digerisco il basilico cosa faccio???

bacioni wally

 

[nonna]

ciao a tutti, questa è una ricetta di canederli datami da un amica di vipiteno. prendi 7 panini senza condimenti, li tagli a fettine in una bacinella, un bicchiere di latte con un uovo dentro lo versi nel pane, lo lasci qualche ora perche venga assorbito, un po sale, un cacciatorino tagliato a cubetti piccoli 2 etti di spek anche a cubettini piccoli,prezzemolo trittato, impasti tutto insieme con qualche cucchiaio di farina, in modo che si presenti un po consistente, vanno cotti in acqua e dado, poi scolati e si versa il brodo bollente. e buon appetito ciao lella

nonna

 

[medis]

grazie nonna nei libri e' un po' diversa ti ringrazio un abbraccio

wally

 

[antigua]

ciao,
io i canederli li faccio spesso,specialmente ora in inverno.
La mia ricetta è così:
pane raffermo,non troppo secco, tagliato a cubetti in una grande ciotola,aggiungi del latte caldo,uno o due uova dipende da quanti ne fai,speck, un po di mortadella, o avanzi di crudo tutti a cubettini piccoli, mi raccomando tagliati a coltello! aggingiuna manciata di parmigiano reggiano,un po di farina, ma poca giusto x legare, poi sempre con le mani bagnate fai delle palline non troppo grandi altrimenti quando cuociono diventano enormi.Le puoi cuocere nel brodo di dado a fuoco non troppo alto devono sobbollire lentamente per un
15 minuti.se vuoi poi li scoli bene e in una altro tegame fai soffriggere del ottimo burro con salvia,

 

[milos]

rahazze sono ingrassata 2 kili sono a leggere la ricetta.............

stella

stella

 

[medis]

milos provali guarda sono buonissimi io li provo tutti e due pero' credo che quelli di nonna siano gli originali beh ,proviamo.
grazie a tutte un bacio [:X]
wally

 

[imported_n/a]

ricetta di mia mamma originaria di Funes (vicino bressanone)
pane raffermo tagliato a dadini, speck o pancetta affumicata o mortadella, cipollaun pizzico di salelatte farina bianca 2/3 uova
procedimento : tagliare il pane a dadini metterlo e bagno con latte tiepido, con un po' di sale fino senza rigirarlo (il pane)lasciare riposare un paio di ore. Quando è pronto, imbiondire in un padellino le cipolle tagliate a fettine e farle freddare, tagliare lo speck a dadini (anche speck e mortadella), Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo farina quanto basta per creare un impasto consistente ma non troppo. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, formare delle palle con l'impasto e mettere a cuocere per circa 15 minuti. Se mangiati in brodo mettete del dado nell'acqua, se mangiate asciutte con insalata, e mettete della carne nello spezzatino

carletto

 

[imported_n/a]

PS .una variante sostituisce lo speck e cipolle con del fegato alla veneziana

carletto

 

[medis]

grazie carletto li provo senz'altro anche quelli di antigua li provo venerdi poi vi faro' sapere ciao

wally

 

[teresa]

Io sono pugliese e con i canederli non centro proprio niente….
Però mio marito è trentino e mia suocera è un’ottima cuoca
Questa è la sua ricetta
Tagliate a dadini 6 panini di un giorno, inzuppate con un ¼ di latte tiepido lasciando rammollire.
Preparate intanto 150 gr. di lucanica e 150 gr. di spek tagliati a dadini insieme ad un cucchiaio colmo di prezzemolo trito.
Prendete ora la catinella col pane, che sarà ammorbidito come si conviene, mescolate con mano leggera la lucanica, lo spek e il prezzemolo. Scocciate due o tre uova mescolando ancora con l’aggiunta di tre cucchiai di farina.
Procedete con le mani infarinate e preparate i canederli, che dovranno avere una forma rotonda e la grandezza di una mela. Cuoceteli nel brodo bollente per circa 20 minuti. Se li volete più saporiti unite al pane anche un po’ di cipolla tritata e fritta nel burro o nel lardo.
:…e buon appetito!!!!!!
Se avete nostalgia di qualche ricetta pugliese……..anch’io sono un’ottima cuoca!!!!!!!
….ciao…teresa