Ditalini con sugo di fagioli

[Roby]

per 4 persone:

* - 350 g di ditalini (maccheroncini rigati piccoli)
* - 70 g di pancetta magra
* - 500 g di fagioli freschi
* - 500 g di pomodori maturi (o 1 scatola di polpa di pomodoro da 250 g)
* - 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio
* - 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato
* - 1 dado vegetale
* - olio d'oliva, sale, pepe

Procedimento

Tritare la pancetta insieme a carota, sedano, cipolla e aglio; poi sbacellare i fagioli. Far rosolare le verdure in qualche cucchiaiata di olio e, quando saranno appassite, aggiungere i fagioli, i pomodori sbucciati e schiacciati con una forchetta, sale e pepe. Dopo pochi minuti aggiungere 1 tazza di acqua tiepida nella quale si sarà sciolto il dado e proseguire la cottura unendo, se necessario, altra acqua (o brodo) bollente; di tanto in tanto mescolare. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo di fagioli. Prima di servire la pasta spolverizzarla con il prezzemolo tritato finemente.

Vini consigliati

Chiaretto del Garda

 

[Tormentilla]

GRAZIE

Tormentilla U.U.

 

[glicine]

Prima di tutto benvenuta in questo piccolo "angolo".

Grazie per la ricetta mi piace, coi fagioli poi... una variante.

Walter

 

[toti]

Originally posted by Kreatyve_65

per 4 persone:

* - 350 g di ditalini (maccheroncini rigati piccoli)
* - 70 g di pancetta magra
* - 500 g di fagioli freschi
* - 500 g di pomodori maturi (o 1 scatola di polpa di pomodoro da 250 g)
* - 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio
* - 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato
* - 1 dado vegetale
* - olio d'oliva, sale, pepe

Procedimento

Tritare la pancetta insieme a carota, sedano, cipolla e aglio; poi sbacellare i fagioli. Far rosolare le verdure in qualche cucchiaiata di olio e, quando saranno appassite, aggiungere i fagioli, i pomodori sbucciati e schiacciati con una forchetta, sale e pepe. Dopo pochi minuti aggiungere 1 tazza di acqua tiepida nella quale si sarà sciolto il dado e proseguire la cottura unendo, se necessario, altra acqua (o brodo) bollente; di tanto in tanto mescolare. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo di fagioli. Prima di servire la pasta spolverizzarla con il prezzemolo tritato finemente.

Vini consigliati

Chiaretto del Garda

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otttimo. e benvenuta
io la conoscevo senza le verdure. provero'
toti[:I][:I]

 

[stella cadente]

Ciao
bella la tua ricettina
con questo freddo è l'ideale
io di solito la faccio uguale ma senza la pancetta [:I]
ma sicuramente con la pancetta sarà più saporita!!

 

[glicine]

quote:Originally posted by glicine

Prima di tutto benvenuta in questo piccolo "angolo".

Grazie per la ricetta mi piace, coi fagioli poi... una variante.

Walter

Una variante ai fagioli col tonno, col baccalà, in minestra...
Quest'anno la produzione di fagioli nel mio orticello è normale,
ma a me piacciono molto... e stasera ho avviato la ricetta che sarà
impiattata domani a pranzo...
Pur essendo ... bresciano non servirò il vino consigliato...

A domani per i pareri dei commensali.

Walter

 

[glicine]

Pur non mettendo la pancetta, e ovviamente nemmeno l'aglio e il dado,
è piaciuto il piatto.
Anzi già settimana prossima si può riproporre...
Grazie.

Walter