Nataly
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Le tagliatelle al sugo di gamberi sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Facili e veloci da cucinare sono l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena con amici o parenti, magari in riva al mare. Servitele ai vostri ospiti e resteranno molto contenti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.
Ingredienti
320 gr. di tagliatelle all’uovo
20 di gamberi
4 pomodori maturi
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
prezzemolo q.b
Preparazione
Fase 1
Preparare le tagliatelle al sugo di gamberi è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i gamberi. Eliminate le teste e i gusci. Tenete le teste da parte. Incidete con un coltellino il dorso dei gamberi ed eliminate il filino nero.
Fase 2
Fate soffriggere l’aglio e l’olio in un tegame e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le teste dei gamberi. Schiacciatele leggermente e fatele cuocere per 5-6 minuti in modo che rilascino tutto il sapore in esse contenuto.
Fase 3
Nel frattempo portate a bollore un pentolino con dell’acqua, incidete i pomodori con una croce e sbollentateli per 10 secondi. Scolateli in una bacinella con dell’acqua gelata e spellateli. Tagliateli a cubetti ed eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.
Fase 4
Sollevate le teste dei gamberi dal tegame e se necessario filtrate il fondo di cottura per eliminare eventuali impurità. Rimettetelo nel tegame e aggiungete i gamberi, fateli rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungete la polpa di pomodori a cubetti e un pizzico di sale. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi coprite e fate cuocere per 10-15 minuti.
Fase 5
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Calate le tagliatelle e fatele cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferite nella padella con il sugo, mescolate per insaporire per bene la pasta e completate con una spruzzata di prezzemolo tritato.
Fase 6
Le vostre tagliatelle con sugo di gamberi sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.
