Buongiorno e buon martedì .....inizio a cucinare per il pranzo.....oggi risotto ai carciofi?
Io il risotto lho sempre preparato in diversi modi .. alla milanese ... e quello ok ... ma anche con patate e cozze, zucchine, carciofi, cavolo a cappuccio, radicchio, zucca, ecc... ecc... ma Domenica ho voluto provare di fare un miscuglio ... ho fatto il solito trito scalogno e sedano poi tritato una carota, una patata, una zucchina mentre un carciofo l'ho pulito e messo a pezzetti ... dopo aver fatto cuocere per circa cinque minuti, ho messo il riso ... mescolato, tiratto con un bicchiere di vino bianco e continuato la cottura agg. il brodo di verdure... infine risotto pronto, bello morbido e a fuoco spento ho aggiunto un pezzetto di burro, del grana grattugiato e un trito di prezzemolo ... era squisito ...